Een verrassend lekker en voedzaam plantaardig gerecht dat je kijk op spruitjes misschien verandert. Dit geroosterde groenten recept combineert knapperige spruitjes en zoete wortels, verrijkt met een smaakvolle hartige specerijenmix en citroensap. De pecannoten voegen een heerlijke crunch en extra voedingsstoffen toe. Spruiten zijn rijk aan vitamine C, vitamine K, foliumzuur, vezels en antioxidanten, waardoor ze een uitstekende keuze zijn voor een bewuste maaltijd. Dit gerecht is makkelijk en snel te bereiden en ideaal voor een doordeweekse avondmaaltijd geserveerd met zilvervliesrijs of bulgar.
Ingrediënten
- 500 gram spruitjes
- 2 wortels, diagonaal gesneden in plakjes van 0,5 cm
- 1 el citroensap
- 100 gram pecannoten
- 2 tl hartige specerijenmix gemaakt van:
- 2 el edelgist
- 1 el uienpoeder
- 1 el gedroogde peterselie
- 1 el gedroogde basilicum
- 2 tl gedroogde tijm
- 2 tl knoflookpoeder
- 2 tl droge mosterdpoeder
- 2tl paprikapoeder
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl selderijblad
Bereidingswijze
- Verwarm oven voor op 225 graden
- Bakvorm bekleden met siliconenmat of bakpapier
- Verspreid de spruitjes en wortels in een enkele laag over de bakvorm
- Breng de groenten op smaak met de helft van de kruidenmix en rooster 10 minuten
- Haal uit de oven, roer om en rooster daarna 5 minuten of tot de groenten gaar zijn.
- Haal uit de oven. Schep in een schaal en bestrooi met de resterende kruidenmix, citroen en pecannoten.
Probeer dit heerlijke geroosterde groenten recept met spruitjes en wortels eens, zelfs als je geen liefhebber bent van spruitjes. De combinatie van knapperige groenten, hartige kruiden en de frisse citroensmaak zorgt voor een verrassend smakelijke ervaring. Deze bereiding maakt de spruitjes heerlijk krokant en smaakvol, waardoor ze zelfs de grootste spruitjes-sceptici overhalen. Eet smakelijk en ontdek hoe lekker gezond eten kan zijn, ook met spruitjes!
Wil je nog meer recept inspiratie? Kijk op de blog en klik op recepten en daar vind je nog meer inspiratie.
